ในช่วงนี้เป็นช่วงตั้งแต่กลางเดือน พฤษภาคม ไปจนถึงกลางเดือน กรกฎาคม ของทุกปีทางภาคเหนือของเราจะอุดมไปด้วยอาหาร และผลไม้นานาชนิด และในช่วงนี้เองที่มีอาหารหลากหลายเมนูที่ต้องใช้น้ำปูเป็นตัวชูรสให้รสชาติอร่อย ซึ่ง ตำส้มโอ หรือในภาษาเหนือเรียกว่า โส๊ะบ่าโอ ก็เป็นอาหารเหนืออีกหนึ่งเมนู ที่ต้องใช้ น้ำปู ในการชูรส และเรียกแขกได้ดีนัก โดยเฉพาะพวกสาวๆ ที่ชอบรับประทานอาหารเปรี้ยวๆ วิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก
🔹 ส่วนประกอบ - ส้มโอแกะ กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง กุ้งแห้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำปู และ น้ำปลาเล็กน้อย
🔹 วิธีทำ - โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแหลก น้ำตาลปี๊บ น้ำปู โขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ใส่ส้มโอลงโขลกเบาๆ พอให้ส้มอแตกจากกลีบก็พอ ตามด้วยตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอยซอยคลุกเคล้าให้เข้ากัน
📌 หมายเหตุ -
- บางพื้นที่จะนิยมใช้น้ำปลาร้า และใส่มะเขือเปราะซอยบางๆ ลงไปด้วย เนื่องจากแอดมินไม่นิยมน้ำปลาร้า เพียงแค่น้ำปลาเล็กน้อย ก็อร่อยแล้ว
- คำว่า "โส๊ะ" เป็นภาษาเหนือที่แปลว่าการตำ หรือ การโขลก การบุบ พอให้วัตถุแตก หยาบๆ แล้วนำเอามาปรุงในลักษณะของการยำที่ออก รสเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด โดยมากจะใช้กับอาหารที่มีลักษณะของการยำ หรือ ส้มตำผลไม้ เช่น โส๊ะบ่าโอ โส๊ะบ่าต์๋น หรือ โส๊ะบ่าหลอด เป็นต้น
ลองทำกันดูในช่วงวันหยุดนี้นะครับ เมนูง่ายๆ และนอกจากส้มโอแล้วยังสามารถใช้กระท้อนได้อีกด้วย ซึ่งวิธีการทำจะไม่แตกต่างกัน ซึ่งความอร่อยจะอยู่ที่ น้ำปู นะครับ และหากท่านใดอยากได้ น้ำปู แม่น้อยก็จัดเตรียมใว้ให้พร้อมแล้ว