สลัดหมูย่าง

เนื่องจากวิถีชีวิตของคนในเมืองที่เปลี่ยนไปทำให้คุณภาพชีวิตอาจจะด้อยลงไปบ้างโดยเฉพาะในเรื่องอาหารการกินเนื่องจากชีวิตที่เร่งรีบจึงทำให้อาหารจำพวกจานด่วนเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น ดัวนั้นวันนี้แม่น้อยมีเมนูเพื่อสุขภาพที่ได้คุณค่าทางอาหารครบทั้ง 5 หมู่ และเป็นอาหารที่ทำได้ง่ายๆ และ สามารถทำเก็บใว้รับประทานได้ครั้งละหลายๆมื้อ และที่สำคัญที่เมนูนี้เป็นอาหารไทยที่ให้รสชาติที่คุ้นลิ้นคนไทย นั่นคือ “สลัดหมูย่าง”

การทำสลัดหมูย่างจะประกอบด้วย 3 ส่วนหลักๆ คือ (1) หมูย่าง (2) น้ำสลัด (3) ผักสลัด  เมื่อได้ส่วนประกอบหลักทั้งสามส่วนแล้ว เราก็จะนำมาแต่งจานรวมกันแล้วราดด้วยนำ้สลัดที่เตรียมใว้ ซึ่งวิธีทำในส่วนต่างๆ มีดังต่อไปนี้

การทำน้ำสลัด

การทำหมูย่าง

หมักหมูเนื้อสันใน ซ๊อสหอยนางรม น้ำมันงา และ ตัดด้วยน้ำตาลนิดหน่อย หมักใว้ในตู้เย็นสักประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วจึงนำมาย่างไฟจนสุก และเมื่อสุกได้ที่แล้วเราจึงนำเนื้อที่ได้ไปหั้นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อนำไปแต่งหน้าสลัด และนอกจากหมูย่างแล้ว เราสามารถเพิ่มไข่ต้มหั่นเป็นแว่นบางๆ หรือ จะใช้ไข่นกกะทาเพิ่มลงไปในสลัดก็ได้

ผักสลัด

การเตรียมผักสลัดเป็นอะไรที่ง่ายที่สุด โดยหารหาซื้อผักที่ท่านชอบนำมาล้าง และ หั้นให้พอดีคำ หรือท่านจะซื้อชุดสลัดจาก สลัดบาร์ตามซุปเปอร์มาเก็ต หรือ ตามตลาดก็ได้ แต่ในกรณีที่ท่านเตรียมผักเองก็จะสามารถเลือกรับประทานผักที่แต่ละท่านมีความชอบ แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่จะขาดไม่ได้เเลยก็คือ ผักสลัด ผักสลัดคอส ผักเรดโอ๊ค แครอท มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แรดดิช ผักสลัดแก้ว มันเทศ มันฝรั่ง ข้าวโพด อโวคาโด และ ผักอีกหลายประเภทสามารถเลือกรับประทานได้ตามความชอบของแต่ละท่าน

เมื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็นำผักสลัดมาจัดเรียงในจาน แต่งหน้าด้วยเนื้อหมูย่าง และราดด้วยน้ำสลัดที่ได้เตรียมใว้ เพียงแค่นี้เราก็จะได้สลัดอร่อยกันในแบบไทยๆ แล้ว