แกงเผ็ดเจ ฟักทอง

#ฟักทอง เป็นผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้ทั้งหวานและคาว สำหรับเมนู #อาหารเจ วันนี้จะเป็นแกงเผ็ดเจฟักทอง หรือบางที่จะเรียกว่า #แกงแดงฟักทอง ซึ่งแกงเผ็ดฟักทองไม่เพียงแต่ให้ความอร่อยแล้ว ตัวฟักทองเองก็ยังให้คุณค่าทางอาหารสูงเพราะอุดมด้วยวิตามิน และ แร่ธาตุต่างๆที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะฟักทองมีกากใยที่สูงมาก มีแคลอรีและไขมันน้อย จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการลดความอ้วนและควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี การทำแกงก็ไม่ได้ยากอะไรขอเพียงแค่ให้มี #พริกแกงเผ็ดเจตราแม่น้อย ก็สามารถทำได้แล้วซึ่งมีส่วนประกอบ และ ขั้นตอนดังต่อไปนี้

ส่วนประกอบ

พริกแกงเผ็ดเจ 1 ซอง (65 กรัม)
โปรตีนเกษตร 150ก. (น้ำหนักหลังการแช่น้ำแล้ว)

ฟักทอง 500 กรัม

พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

ใบมะกรูด 4 ใบ

ใบโหรพา 2 กิ่ง

น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 500 มล.
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัดพริกแกง

วิธีทำ

1️⃣️นำพริกแกงเผ็ดเจลงไปผัดในน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนๆ จนกระทั่งพริกแกงสุกหอม ก็ค่อยๆเติมหัวกะทิลงไปผัดจนแตกมัน
2️⃣️ใส่โปรตีนเกษตรลงไปผัดร่วม แล้วตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วค่อยเติมหางกะทิ หรือน้ำอุ่นลงไปจนท่วม เร่งไฟขึ้นจนกระทั่งเดือด ปรุงแต่งรสด้วยซีอิ้วขาว และ ตัดรสเค็มด้วยน้ำตาลมะพร้าว เล็กน้อยแต่อย่าให้หวาน และเมื่อฟักทองสุกนิ่มดีแล้วจึงใส่ใบโหระพาลงไป แล้วจึงยกลง
3️⃣ตักเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ