หมูทอดหม่าล่า หรือในอีกชื่อหนึ่งที่เรียกันเท่ห์ๆ ว่า หม่าล่าคลุกฝุ่น ใครชอบทอดๆมาลองเมนูนี้กัน รสเผ็ดชาพอดี พร้อมเครื่องปรุงที่หมักเข้าอย่างกลมกล่อม
วัตถุดิบ
- สันคอหมูหั่นเส้น 500 กิโลกรัม
- พริกหม่าล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนดต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
1. นำหมูสันคอหั่นเส้น หมักด้วยพริกหม่าล่า ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดฝาหมักไว้ในตู้เย็น 30-60 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอด รอจนน้ำมันเดือดจากนั้นนำหมูที่หมักไว้ลงทอดจนสุกมีสีเหลืองสวย ตักออกพักไว้บนตะแกรงเพื่อสะเด้ดน้ำมัน
3. ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยผักชีฝรั่งซอย พร้อมเสิร์ฟจ้า
พริกหม่าล่าทำได้มากกว่าปิ้งย่าง นอกจากนี้ยังสามารถนำเอาพริกหม่าล่าไปประกอบอาหรประเภทผัด และทอด ได้อีกหลากหลายเมนู อาทิเช่น คอหมูย่าง ผัดกระเพราหม่าล่า ฯลฯ ขึ้นอยู่กับการสร้างสรรค์อาหารของลูกค้าเอง