ปลีตาล
ปลีตาล หรือ งวงตาลอ่อน (ออกเสียงแบบชาวเหนือ = ปี๋ต๋าน) เป็นส่วนดอกของต้นตาลที่ชาวเหนือนิยมนำมาปรุงเป็นอาหาร ปลีตาลถือเป็นอาหารที่มีราคาสูงอยู่พอสมควร เช่นเดียวกับเห็ดถอบ (เห็ดเผาะ) เนื่องจากปลีตาลจะออกเป็นฤดูกาล ตั้งแต่เดือนมกราคมเป็นต้นไปแต่จะไปเยอะเอาช่วงเดือนกุมภาพันธ์ ของทุกปี
 |
| ปลีตาล หรืองวงตาลอ่อน นำมาแกงไก่อร่อยมาก |
หากจะคิดว่าปลีตาลเป็นอาหารชั้นยอดของชาวเหนือก็คงไม่ผิดเพราะปลีตาลต้องเก็บมาจากส่วนยอดของต้นตาล ซึ่งก็ต้องอาศัยคนที่มีความชำนาญปีนขึ้นไปเก็บ หากใครได้เดินทางประจำจะเป็นปลีตาลวางขายสองข้างทาง ตั้งแต่ จ.ตาก เรื่อยมาจถึงลำปาง และ จาก จ.ลำปางจนถึง อ. เด่นชัย ก็มีให้เห็นเช่นกัน
โดยมากจะนำมาปรุงเป็นแกงแค หรือ แกงอ่อมไก่ หรือ กระดูกอ่อน ซึ่งปลีตาลจะให้รสชาติขมติดลิ้น แต่ก็อร่อย สำหรับคนที่ไม่นิยมอาหารที่มีความขมก็อาจจะไม่ค่อยชอบนัก สำหรับการทำแกงแค หรือ แกงอ่อมนั้นใช้น้ำพริกแกงชนิดเดียวกันคือ พริกแกงอ่อม (แกงคั่ว) ตราแม่น้อย
พริกแกงแม่น้อยเชียงราย
Kasikorn Bank
 |
 |
 |
ดำเนินการจัดจำหน่ายโดย บจก.ธารทอง มาร์เก็ตติ้ง
23/367 ซอยประขาอุทิศ 76 ถนนประชาอุทิศ แขวงทุ่งครุ เขตทุ่งครุ กรุงเทพมหานคร 10140
ดำเนินการผลิตโดย บจก.ภาเบญ ฟู้ดส์
151 หมู่7 ตำบลแม่กรณ์ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงราย 57000
E-mail : maenoibrand@gmail.com
TOP Back to top
JOIN US
MEMBER ZONE
